【资料图】

解答：

1、每100克荸荠含蛋白质1.4克、维生素A 63微克、烟酸1毫克、维生素C5 0.9克、胡萝卜素380微克、钙38毫克、钾212毫克、铁6.9毫克、钠40.9毫克、磷32毫克、镁16毫克等。同时，它还含有一种荸荠。

2、荸荠是一种独特的荸荠物质，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有很强的抑制作用，还具有降血压和防癌的作用。

3、磷，马蹄每100克含磷32毫克，是人体骨骼和牙齿生长的重要营养来源之一。同时，随着人体的生长，其营养成分不断更新，具有促进骨骼和牙齿发育的作用。

4、纤维素，马蹄每100克含纤维素0.9克，主要作用于人体胃肠消化功能，能促进胃肠蠕动，与身体废物一起从排泄物中排出，具有润肠通便、促进消化的作用。

5、维生素A，马蹄中含有较多的维生素A，是一种抗氧化作用很强的抗氧化剂。能保护细胞免受自由基侵害，延缓衰老，美容保湿，防夜盲症，保护视力。

6、胡萝卜素，荸荠每100克含有380微克胡萝卜素。它是一种活性物质，进入人体后通常会转化为维生素A，对眼镜和皮肤非常有帮助，还能预防夜盲症。

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